2�一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料,这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”,讲的就是这个道理。3�猪肉和鸡、...
经常卤制的素菜有,木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、豆腐干,香菇、五香水煮花生。卤制的荤菜比较常见的有:猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾...
猪蹄。 猪蹄是二月二和春节的时候经常吃的卤味,通常想要吃猪蹄都是家里人自己做的,并且每次做猪蹄都会往锅中放一些干豆腐,这样不仅可以吃到猪蹄,还能吃到美味...
2、鸭掌鸭翅洗干净,冷水下锅,丢几片姜,焯水。嫌麻烦,前面两步也可以合起来一块煮。3、在煮蛋焯水的时候,我们准...
只要明白这3个问题后,你就会轻松做出好吃的卤肉了,想吃到好吃又便宜的卤肉,赶紧学会自己做,想吃什么卤什么,卤...
猪耳朵鸭掌鸡爪什么的15分钟,卤菜主要是泡,少煮多泡,至少浸泡1.5个小时后捞出,我经常是晚上卤,泡一夜,第二天...
卤肉用的配料如下:需要调味料:1、食盐;2、酱油;3、白糖;4、白酒;5、味精;6、生姜;7、桂皮;8、小茴香;9、陈皮;10、丁香;11、草果;12、三奈;13、花椒...
1.楼恒泰香卤鸭肫 楼恒泰创于1915年,历史悠久,口碑一直很好。他们家卤制的鸭胗是由长时间的小火焖煮,香味都慢慢...
牛肉腱子肉:腱子肉是牛肉中适合卤制的部位之一。它富含胶原蛋白,烹饪后口感韧劲十足,入口嫩滑,能够吸收充分的卤汁,口味浓郁。鸡腿肉:鸡腿肉是鸡肉中最适合卤...
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