制作嫩牛肉需要的材料:牛肉,其实很多部分都可以食用,家常做法的话,我建议选用雪花肉或是牛里脊,还有就是那整根的牛霖肉也可以。其次是啤酒,盐、胡椒粉、香油...
3、在腌制的时候加点糖,加糖除了可以提鲜之外,还能增加牛肉中蛋白质的持水力。含水多吃起来就嫩了。4、腌制牛肉的时候加一定量得玉米淀粉或者土豆淀粉。将淀粉和...
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;牛肉的纤维组织...
1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片,什么叫做顶丝呢?你取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在你从这些纹路的横截面去切,这样你就会把牛肉的肌...
2、切牛肉也非常重要,切牛肉的时候一定要横着牛肉丝切,这样切出来的牛肉更有嚼劲,更好吃,腌制出来的牛肉才会鲜...
主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 1、牛肉洗净,用刀拍松肉质。2、切成均匀的薄片。3、加入盐、生粉。...
腌制牛肉最嫩的方法做成泡椒牛肉,做法如下:1、牛肉横着条纹切片,用盐、料酒、生抽、生粉抓匀,再加入些油抓匀腌...
首先就需要准备好比较高质量的腿心肉或者是背扭肉,这部分的肉筋膜比较少而且弹性比较好,再把各种配料搭配在一起碾...
1、切好的牛肉加入一个蛋清液,料酒,生抽腌制15-20分钟。随便你怎么炒,绝对嫩嫩滴不得。2、楼上的顺德大厨教的,牛肉切完倒生粉加油、蚝油、酱油拌匀。锅里放油...
烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,...
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