发霉的食物高温处理可以吃吗

发霉的食物经过高温处理后还能吃吗？三伏天我们吃什么比较好呢？随着气温升高，降雨增多。这种高温高湿的天气很容易导致食物发霉、滋生细菌，现在的很多水果蔬菜都没有了。三伏天，我们可以多吃一些，比如花生、栗子、毛豆、豌豆等，这类食物在生长过程中污染会比较少，吃的时候就可以说出来了。

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中府是一年中最火热的舞台。此时的气候特点是高温、高湿、闷热。吃的食物很容易滋生细菌，发霉。那么都有哪些菜品呢？如果它发生在一夜之间，我们不想去那里。吃饭呢？遇到这五道隔夜菜，再怎么省都不要吃。为了家人的健康，千万不要掉以轻心。夏季最容易发生食物中毒，其中吃变质食物占很大一部分。

来源：人民网夏季暴雨带来的高温高湿，非常适合各种霉菌的生长繁殖。中南大学湘雅三医院消化内科副主任医师陈雄接受人民网记者采访。采用充氮等方法储存食品，避免真菌生长；除了观察食品的外观和气味外，还必须注意食品的保质期；及时清理发霉的食物，防止真菌继续感染更多的食物。

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