东坡肉怎么做最正宗视频四川

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是具有浓郁乡土特色的民间四川菜。烧白有咸和甜两种口味。烧白里的干菜吸收了猪肉的油脂，变得柔软好吃，五花肉则变得香而不腻。烧白是四川农家筵席"三蒸九扣"中的菜，所谓"三蒸九扣"是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等是什么。