八、将豆浆倒入豆腐盒。 九、盖盖子。 十、压重物,半小时左右。 十一、脱模完成、豆腐特别嫩。 1 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu...
制作步骤:1、黄豆洗干净浸泡一夜,夏天温度高放冰箱冷藏,沥干水。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d1160924ab18972ba83...
制作方法 1.大豆的选择。因为大豆的种皮里含有可溶笥色素直接影响着嫩豆腐的色泽,所以,选用籽粒整齐团饱的黄大豆来做,讲究的还脱去种皮后再加工制作,于是色泽...
制作方法 1.大豆的选择。因为大豆的种皮里含有可溶笥色素直接影响着嫩豆腐的色泽,所以,选用籽粒整齐团饱的黄大豆来做,讲究的还脱去种皮后再加工制作,于是色泽...
下面是豆腐脑的做法:主料:黄豆 辅料:内酯、卤汁 1、把黄豆洗干净放入盆中,加清水漫过黄豆,并浸泡两个小时以上...
豆腐是这么制作的:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶...
首先是豆浆的凝固。传统豆腐制作中,常用的凝固剂有石膏和卤水。石膏可以使豆腐更加细嫩,而卤水则有助于豆腐形成劲道的口感。现代制作中,还有一些新型的凝固剂可...
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做法 1 将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。2 将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和...
第二步,豆腐一块用清水冲洗干净,切成片,放入在淡盐水中浸泡10分钟,捞出,控水,准备一个小碗,磕入鸡蛋,打散成液;第三步,同时准备少许的干淀粉,将豆腐片先...
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