1.让煮好的米饭稍微凉一下,揉成饭团(手上有些水不会粘手)。2.将鸡蛋打匀,加入少许盐,将饭团在蛋液中滚动。3.锅中倒入适量的油,放入饭团,然后煎至焦黄。二、紫...
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。中国的面点历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当...
1.让煮好的米饭稍微凉一下,揉成饭团(手上有些水不会粘手)。2.将鸡蛋打匀,加入少许盐,将饭团在蛋液中滚动。3.锅中倒入适量的油,放入饭团,然后煎至焦黄。二、紫...
8、再把饼卷起来,做成一个卷子的样子,依次做好以后,码到盘里,放到温暖处发酵30分钟,如果温度低,需要发酵时间延长一些;9、发酵好以后,红豆卷会更喧软一些,...
面点,即正餐以外的小份量食品,它有广义与狭义之分。广义的面点,包括主食、小吃、点心和糕点;狭义的面点,则将比较粗放的主食、部分小吃排除在外。从面点演变规律看,...
小吃风味特殊。著名菜点有:武昌鱼、鸡茸笔架鱼肚、钟祥蟠龙、瓦罐煨鸡、煨乌龟汤、鸡泥桃花鱼、峡口明珠汤、三鲜豆皮、热干面、东坡饼等。(六)津菜:天津菜擅长...
例如家庭版【小油条】食材:一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打、步骤和做法:第一步:搅一搅拌一拌,开始...
如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: ...
面点熟制的主要方法有: (1)煮:煮制之法,是面点制作中最简便,最易掌握的一种方法。它是把成形的生坯,投入水锅中,利用水受热后产生的温度对流作用,使制品成熟。 (2)...
做法:1.自发粉用温水和成光滑面团,盖好盖子饧发20分钟。2.继续揉光面团,待面团发酵至两倍大。3.将面团分成拳头大...
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