1、普通面粉倒入大一点的盆里,加入一个鸡蛋,开始和面。 2、用手朝一个方向和面,慢慢一点点加入凉水,边和边加,不要一下子倒太多。 3、最后和出来的是要达到“面光,...
整理成面团,达到三光状态,盖是纱布醒发一会,不醒发也是可以的,我们烙这个饼,没有那么多讲究,就是冷水和面,活...
1,烙馍用普通面粉就行,今天用了400克面粉,加入2-3克盐,然后用70度左右的热水和面,水量230克,搅拌絮状后,加入...
1、碗中加入400g普通中筋面粉,用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状,另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状,水的总量是比较多的。...
1、烙馍卷菜是用温水和面,温水和面既可以去掉一些面粉的筋质,还能保持一定的韧性,用凉水和面,做出来的饼比较韧...
烙饼小技巧 1. 做发面饼就温水和面,温水和面的特点是柔中有劲,有很好的可塑性,烙熟后也不易走样,吃起来口感好。2. 揉面排气很重要,这一步一定不能偷懒哦,擀...
第一,使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高,有很好的延展性和韧性,能够使面团更加筋道。这样可以让包裹在馅料周围的面团更有劲道,同时也可以保证烙饼时不易破...
1、在碗中加入400g面粉。2、在碗中加入盐。3、用水将面搅成絮状。4、将面揉成圆形面团放置十分钟。5、十分钟后将面...
第一,使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高,有很好的延展性和韧性,能够使面团更加筋道。这样可以让包裹在馅料周围的面团更有劲道,同时也可以保证烙饼时不易破...
和面:第一要点就是水,一定要用温度较高的温水(这个水是重中之重),然后和的时候要先和的稀一点,边揉边加面粉,...
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