煎鱼怎样做不粘锅不破皮不碎

菜市场买来的鲫鱼，通常用来做美味的鲫鱼汤，味道鲜美，开胃。今天我也准备用一条中等大小的鲫鱼给大家做一道菜，不过我做的不是鲫鱼汤。而是将鲫鱼与300克鸡脚一起炖煮，做出一锅鲜嫩香浓的鸡鱼。与鲫鱼汤相比，这道菜味道更加鲜美，而且因为凤爪富含胶原蛋白，还有什么呢？

鱼直接入锅煎吗？难怪它很容易坏。提前执行这2 个步骤。皮不会破，不会粘锅，而且会更加香嫩。较小的鱼，我喜欢吃油炸的，或者较大的鱼。如果要红烧或者糖醋鱼，要提前煎一下。所以，煎鱼这一步是绝对必要的。很多人认为吃鱼很麻烦，因为鱼刺太多。其实，鱼肉的营养是相当丰富的。吃鱼可以补充蛋白质、钙、矿物质吧？

主要是煎鱼的时候出现了问题。你平时怎么煎鱼呢？估计有的人在鱼身上抹了一层淀粉，有的人在锅里撒了点盐。事实上，它们并不能有效防止鱼粘锅。今天跟大家分享一些小窍门，保证炸出来的鱼鲜嫩，不破皮。对于不粘锅，学会这两个技巧就可以了。 【红烧鱼】准备草鱼、葱、姜、八角、